Artichauts à l'huile d'olive et au citron
🛒 Ingrédients
- 8 cl huile d'olive vierge
- poivre
- 9 coeurs d'artichaut
- 1 jus de citron
- 2 gousses ail finement émincées
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les artichauts coupés en deux ou quatre dans une casserole avec le reste des ingrédients.
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2
Couvrir à peine d'eau.
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3
Faire bouillir à petit feu pendant 10 min (20 si les artichauts sont frais), jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Séparer les artichauts et réduire la sauce.
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4
Servir froid, dans la petite sauce (j'aime bien les faire la veille, ils ont encore plus le temps de mariner).
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5
Ajouter un peu de citron selon votre goût.
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6
Une variante intéressante consiste à ajouter de petites lamelles de citron confit avant de servir : ça décore bien et c'est délicieux!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.