Artichauts à l'italienne
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- sel guérande
- 1 bouquet d' artichaut violet
- citron
- poivre 5 baies
- parmesan en morceau
- basilic
- anchois à l'huile (si vous aimez)
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les queues et effeuillez les artichauts pour ne garder que les coeurs. Enlevez éventuellement le foin (il n'y en à pas s'ils sont petits) et les couper en lamelles, les mettre dans un saladier puis les arrosez de citron.
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2
Ajoutez ensuite de l'huile d'olive, gros sel de guérande, deux ou trois tours de moulin 5 baies (selon vos goûts), effeuillez le basilic (si c'est la saison, sinon de l'huile aromatisée).
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3
Parsemez de lamelles de parmesan (au couteau à éplucher).
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4
Si vous aimez, rajoutez des câpres et/ou des morceaux d'anchois.
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5
Vous pouvez également servir artistiquement dans des assiettes.
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6
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.