Artichauts à la barigoule
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe persil
- poivre
- 1 filet huile
- 8 artichauts à feuilles pointues
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 8 tranches lard fines
- 15 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Ôtez les feuilles extérieures dures des artichauts, retirez le foin.
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2
Hachez ensemble le lard, les oignons, les gousses d'ail et le persil. Mélangez à la chapelure et assaisonnez.
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3
Farcissez les artichauts de ce mélange et entourez d'une tranche de lard.
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4
Mettez-les dans une cocotte, arrosez d'huile et d'eau.
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5
Faites cuire à feu doux à couvert pendant 45 min environ. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si besoin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.