Artichauts au persil et au vin blanc
🛒 Ingrédients
- 1 bouquet de persil
- poivre
- 2 artichauts
- 0.5 bouteille de vin blanc
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
-
1
Ôter les feuilles qui se trouvent près de la queue des artichauts.
-
2
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les feuilles à 1/3 de leur hauteur.
-
3
Déposer les artichauts, feuilles contre le fond de la casserole avec l'huile, laisser colorer puis mouiller d'eau et de vin blanc pour que les fonds soient immergés.
-
4
Ajouter le persil et l'ail haché, du sel et couvrir.
-
5
Laisser cuire 20 minutes puis découvrir.
-
6
Arrêter la cuisson lorsque la pointe d'un couteau rentre facilement dans le fond de l'artichaut.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.