Artichauts barigoulettes aux pignons de pin
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 200 g lardons
- 1 oignon
- 2 tomates
- poivre
- 2 artichauts
- 15 cl vin blanc
- pignons de pin
👨🍳 Préparation
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1
Laver les artichauts. Les trancher en 2 dans le sens de la longueur.
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2
Couper le bout des feuilles avec des ciseaux pour ne laisser que la partie charnue de la feuille. Enlever le foin et les feuilles violettes. Les mettre à dorer (côté chair) dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
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3
Pendant ce temps, faire revenir les lardons + oignon haché + les tomates coupées en dés + une petite pincée de sel et poivre dans une poêle.
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4
Installer les artichauts dorés dans une cocotte, les remplir avec la préparation (lardons, tomates, oignons) et verser un verre de vin blanc, fermer la cocotte.
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5
Faire monter en pression - réduire le feu et laisser cuire 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.