Artichauts fondants au vin blanc et aux petits légumes
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 oignon moyen
- 2 carottes
- 4 artichauts
- 2 gousses ail
- 15 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Retirer les feuilles externes des artichauts.
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2
Faire revenir l'oignon haché et les carottes coupées en dés dans 2 cuillères à soupe d'huile avant de poser les artichauts dessus, les feuilles tournées vers le haut.
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3
Saler poivrer.
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4
Arroser d'huile, couvrir et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
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5
Dès que l'oignon et les carottes commencent à roussir, mouiller de verre de vin blanc et laisser réduire de moitié.
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6
Ajouter les gousses d'ail, un peu d'eau et poursuivre la cuisson à petit feu.
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7
Débarrasser les artichauts sur les assiettes et recouvrir de sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.