Asperges à la Florentine
🛒 Ingrédients
- 1 botte asperges vertes (500 g)
- poivre
- muscade
- beurre
- 1 paquet d' épinards hachés surgelés
- 15 cl béchamel
- 50 g parmesan
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les asperges et les cuire dans un grand volume d'eau salée. Egoutter. Faire cuire les épinards. Egoutter.
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2
Dans un plat à gratin beurré, poser un lit d'épinards assaisonné d'une pincée de muscade.
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3
Aligner les asperges côte à côte. Verser la sauce béchamel. Saupoudrer de fromage et gratiner.
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4
On peut éventuellement faire cuire au beurre un oeuf 'sur le plat' par personne et le poser sur les asperges. Dans ce cas, on supprimera la béchamel (trop lourd).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.