Asperges feuilletées au bacon
🛒 Ingrédients
- 1 botte asperges verte
- 1 pâte feuilletée
- 20 tranches bacon (ou jambon de pays)
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Rincer et éplucher les asperges puis couper les talons.
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2
Enrouler 1 à 2 tranches de bacon autour de chaque asperge de sorte à les recouvrir en ne laissant que la tête dépasser.
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3
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en bandes (idéalement autant de bandes qu'il y a d'asperges). Enrouler une bande de pâte autour de chaque asperge, en collant bien chaque extrémité pour que la bande de pâte ne se décolle pas à la cuisson.
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4
Déposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement. Badigeonner de jaune d'oeuf.
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5
Enfourner 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.