Asperges sauce mimosa
🛒 Ingrédients
- 250 g asperges (soit 1 en bocal)
- 25 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Fait cuire les 2 oeufs dans une casserole d'eau pendant 10 min.
-
2
Préparation de la sauce Mimosa :
-
3
Faire fondre le beurre
-
4
Ajouter la farine et mélanger
-
5
Ajouter peu à peu le jus des asperges
-
6
de façon à lier la sauce. Si la sauce est trop épaisse y ajouter du lait. Saler et poivrer.
-
7
Ecailler les oeufs, couper les en 2 et écraser les à l'aide d'une fourgette.
-
8
Ajouter les oeufs à la sauce.
-
9
Réchauffer les asperges et déguster
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.