Asperges vertes à la coppa
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 500 g asperges vertes
- 8 tranches coppa
- 50 g parmesan
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Détailler le parmesan en copeaux.
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2
Couper les pointes dures des asperges. Les éplucher si nécessaire puis les couper en tronçons de 5 cm de long.
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3
Mettre les pointes de côté. Faire revenir le reste des asperges dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la coppa taillée en lanières et les pointes. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
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4
Déglacer avec le vinaigre puis parsemer de parmesan et de poivre avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.