ASPIC AUX CRABES
🛒 Ingrédients
- 8 oeufs durs
- 2 boîtes crabe en miettes ou du surimi
- gelée instantanée
- cuillère de mayonnaise
👨🍳 Préparation
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1
Dans un plat en couronne, faire couler de la gelée.
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2
Décorer avec des pattes de crabe.
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3
Mélanger les miettes de crabe ou surimi avec la mayonnaise relevée.
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4
Alterner dans le plat les miettes et les oeufs durs écrasés.
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5
Recouler de la gelée et faire prendre au frais.
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6
Démouler en trempant rapidement le plat dans l'eau chaude.
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7
On peut décorer avec des tomates.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.