Aspic de thon
🛒 Ingrédients
- 1 yaourt
- 5 feuilles Gélatine alimentaire
- 1 botte persil
- 3 petites boîtes de thon nature (de 200 g)
- mayonnaise
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Mixer le persil (la moitié d'une botte de persil suffit).
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2
Ouvrir les 3 boîtes de thon, mettre le thon dans un saladier et l'écraser avec le persil mixé.
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3
Dans un bol, mettre le yaourt nature et l'équivalent d'1/2 bol de mayonnaise. Ajouter le jus d'un citron. Saler, poivrer puis mélanger.
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4
Dans une petite casserole, mettre un tout petit peu d'eau à bouillir. Passer les feuilles de gélatine à l'eau et les mettre dans la casserole. Mélanger, retirer du feu dès que le mélange est fait, continuer à mélanger hors du feu 1 min, puis ajouter la gélatine au bol de yaourt-mayonnaise préparé sans cesser de mélanger.
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5
Mettre le bol avec le thon; bien mélanger.
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6
Mettre un peu d'huile au fond d'un plat de type cake. Ajouter le mélange. Laisser au frigo 5 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.