Aubergine à la bolognaise
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 0.5 poivron
- 1 oignon
- 350 g purée de tomate
- 0.5 bouillon de boeuf
- gruyère râpé
- huile
- 1 viande hachée
- ail en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faire revenir le steak haché. Lorsqu'il commence à être cuit, le mettre à part.
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2
Couper l'aubergine en deux, puis en rondelles. La faire revenir dans la même poêle avec de l'huile (d'olive ou autre), à feu vif.
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3
Lorsqu'elle commence à colorer et accrocher, la mettre à part avec le steak.
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4
Faire revenir les oignons et poivrons émincés.
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5
Lorsqu'ils commencent à fondre, rajouter l'aubergine et le steak émietté, ainsi que la purée de tomates.
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6
Faire dissoudre le demi bouillon-cube et saupoudrer d'ail.
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7
Bien mélanger et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
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8
Servir avec du gruyère râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.