Aubergine à la carbonara
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 200 g lardons fumés
- poivre
- 20 cl crème fraîche liquide semi-épaisse
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Peler les aubergines et les couper en tranches pas trop épaisses.
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2
Les fariner et les faire frire dans une poêle à l'huile olive. Bien les égoutter dans du papier absorbant.
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3
Faire revenir les lardons les égoutter eux aussi.
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4
Remettre les lardons dans la poêle sans matière grasse et ajouter la crème fraîche.
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5
A ébulition, baisser le feu et laisser épaissir. Ajouter les aubergines et servir avec du parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.