Aubergine à la parmesane
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 20 cl sauce bolognaise
- 75 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Couper les aubergines en tranches assez fines.
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2
Les faire dégorger 30 min (les saupoudrer de sel).
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3
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et y dorer les tranches d'aubergines de chaque côté.
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4
Baisser le feu et laisser les aubergines s'attendrir.
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5
Dans un plat allant au four, étaler la sauce bolognaise sur le fond, saupoudrer de parmesan et étaler une couche d'aubergine.
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6
Recommencer l'opération autant de fois que nécessaire, terminer par la sauce bolognaise.
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7
Recouvrir de parmesan et parsemer de beurre.
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8
Mettre à four chaud pendant environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.