Aubergine en croute
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 gousse ail
- 40 g chapelure
- 20 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Couper votre aubergine en deux dans le sens de la longueur et quadriller la chair.
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2
Couper l'ail en deux morceaux et frotter sur la chair de l'aubergine.
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3
Couper les deux morceaux d'ail en fines tranches et les glisser à l'intérieur de l'aubergine.
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4
Dans un bol, peser et mélanger le parmesan, la chapelure et l'huile d'olive.
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5
Malaxer ce mélange et le répartir sur l'aubergine préalablement salée et poivrée.
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6
Dans un four préchauffé à 200°C, cuire vos aubergines 30 minutes.
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7
Vous pouvez aussi ne pas utiliser la chapelure et faire vos aubergines gratinées tout simplement avec du fromage râpé.
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8
Le temps de cuisson reste le même dans ce cas.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.