Aubergine farcie au boeuf et au poivron
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 poivron
- persil haché
- poivre
- gruyère râpé
- 1 échalote
- 2 biscottes
- 20 cl crème liquide
- 1 jaune d'oeuf
- 100 g viande hachée
- 15 cl eau
- 10 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur et la creuser.
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3
Hacher la chair de l'aubergine.
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4
Couper le poivron, retirer les graines, et le couper en petits morceaux.
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5
Couper l'échalote.
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6
Écraser les biscottes.
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7
Mélanger la chaire d'aubergine, le poivron, l'échalote, les biscottes, le persil, la crème liquide, le steak-haché cru,le jaune d'oeuf, saler et poivrer.
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8
Garnir les aubergines, saupoudrer de gruyère et mettre dans un plat avec au fond le mélange eau-vin blanc.
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9
Cuire au four pendant environ 1 heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.