Aubergines à la compotée de tomates, basilic, anchois, mozarella
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 400 g tomate en boîte
- 3 cuillères à soupe huile olive
- poivre
- 1 morceau sucre
- 125 g mozzarella
- 8 anchois à l'huile
- feuille de basilic
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).
-
2
Mettre à compoter, la tomate, le basilic, l'ail, le sel et 1e morceau de sucre dans une casserole.
-
3
Pendant ce temps, découper l'aubergine en 2.
-
4
Rayer avec un couteau la pulpe de l'aubergine, saler et ajouter un filet d'huile.
-
5
Disposer les deux moitiés d'aubergine dans un plat allant au four, recouvrir de sauce tomate, disposer 4 anchois par moitié d'aubergine, recouvrir de tranches de mozzarella.
-
6
Enfournez pour au moins 40 min à 180°c (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.