Aubergines à la mozzarella
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines (de taille moyenne)
- 500 g purée ou coulis de tomate
- huile d'olive (compter environ 3 cuillères à soupe pour une grande poêle)
- poivre
- thym
- origan (à votre goût !)
- 100 g mozzarella (selon votre goût)
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Après les avoir nettoyées, coupez les aubergines en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur.
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2
Faire revenir chaque tranche (à plat) à l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais ne se démontent pas.
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3
Les disposer à plat les unes à côté des autres sur la grille du four (sur lequel vous aurez préalablement déposé une feuille d'aluminium ou -mieux- de papier sulfurisé).
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4
Déposez sur chaque tranche:
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5
- une cuillère à soupe de purée de tomate
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6
- sel, poivre et herbes à votre convenance
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7
- la mozzarella en cubes ou en fines tranches
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8
Enfournez le tout pour environ 10mn (jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.