Aubergines à la mozzarella gratinées
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- poivre
- gruyère râpé ou parmesan (30 g ou plus, selon vos goûts)
- 1 oignon
- persil
- 2 boîtes tomates pelées
- 1 boule de mozzarella (150 g)
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à thermostat 7/8 (230°C).
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2
Eplucher les aubergines et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Les faire cuire à la vapeur
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3
Couper les tomates en petits morceaux et retirant les graines, les mettre dans une poêle avec ail, persil et oignon hachés. Faire cuire 5mn.
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4
Prendre un plat à gratin, mettre une couche d'aubergines, quelques morceaux de mozzarella et des tomates, puis recommencer en faisant une seconde couche.
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5
Parsemer de gruyère râpé ou de parmesan et faites gratiner une quinzaine de minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.