Aubergines à la provençale
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines bien brillantes
- 4 tomates mûres
- 100 g gruyère râpé
- 1 oignon
- persil haché
- poivre
- huile d'olive
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les aubergines, les couper en tronçons, et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
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2
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon en lamelles, ajouter les gousses d'ail ciselées, puis les tomates découpées en petits quartiers.
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3
Quand les aubergines sont cuites, les égoutter dans une passoire; quand elles sont tièdes, les presser à la main pour extirper le maximum d'eau résiduelle.
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4
Ajouter les aubergines aux tomates cuites, bien mélanger et ajouter le gruyère et le persil. Servir dès que le fromage est fondu.
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5
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.