Aubergines à la sauce tomate facile
🛒 Ingrédients
- 1 kg aubergine
- 1 boîte purée de tomate
- 1 gousse ail
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Dans un faitout, mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
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2
Découper les aubergines en petits morceaux et les laisser dorer quelques instants.
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3
Peler l'ail, le couper très fin et l'incorporer aux aubergines.
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4
Laisser cuire quelques instants et rajouter la purée de tomates et les herbes de provence.
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5
Couvrer et laisser cuire à feu doux en surveillant régulièrement pour éviter que les aubergines n'attachent.
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6
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, rajouter 25 cl d'eau. Saler et poivrer selon vos goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.