Aubergines au chèvre et au jambon

🛒 Ingrédients

• 3 aubergines
• 3 tranches jambon de campagne
• huile d'olive
• poivre
• 150 g chèvre frais
• morceau de bûche de chèvre
• 400 g pulpe de tomate en dés
• 100 g dés de jambon
• 2 gousses ail
• herbes de Provence

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Coupez-les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Videz les aubergines tout en laissant un peu de chair sur la peau.

3. 3

   Badigeonnez d'huile d'olive l’intérieur des aubergines à l'aide d'un pinceau et mettez-les au four pendant 1/4 heure.

4. 4

   Coupez la chair des aubergines en morceaux puis mettez à cuire avec de l'huile d'olive, les gousses d'ail et les herbes de Provence.

5. 5

   Une fois la chair des aubergines translucide et moelleuse ajoutez la pulpe de tomate et les dés de jambon. Laissez mijoter 5 a 10 min puis ajouter le chèvre frais en morceaux et en mélangeant.

6. 6

   Garnissez à moitié les aubergines de cette préparation, mettez 2 rondelles de bûche de chèvre dessus puis recouvrez de nouveau de la préparation pour ne plus voir le chèvre. Enfournez 10 min au four.

7. 7

   Sortez du four puis mettre dessus le jambon de Bayonne préalablement coupé en lanières.

8. 8

   Dégustez.

❓ Questions fréquentes

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