Aubergines au four garnies de jambon cru et mozzarella
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 2 aubergines
- 1 boule de mozzarella di buffala
- 4 tranches jambon cru
- 200 g coulis de tomate
- 2 feuilles basilic
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les aubergines en deux. Quadrillez la chair à l’aide d’un couteau.
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2
Placez les demi-aubergines sur une plaque recouverte d'une feuille d'Aluminium Gaufré Alfapac.
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3
Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez.
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4
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.
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5
Sortez les aubergines, répartissez par-dessus la mozzarella coupée en tranches.
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6
Remettez au four pour 20 minutes, le temps de faire fondre la mozzarella.
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7
Pendant ce temps, faites réchauffer le coulis de tomate. Ajoutez-y le basilic ciselé.
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8
Lorsque les aubergines sont cuites, ajoutez une tranche de jambon et servez dans les assiettes.
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9
Arrosez les aubergines de coulis de tomate et dégustez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.