Aubergines au parmesan
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- parmesan (à volonté)
- 1 pincée poivre de Cayenne (facultatif mais ça relève le plat)
👨🍳 Préparation
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1
Tailler les aubergines en cubes ou en rondelles et les faire cuire dans un filet d'huile d'olive (dans un wok, une casserole avec couvercle. Saler et poivrer.
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2
Couvrir la casserole pendant la cuisson, (si les aubergines collent, ajouter un filet d'eau pour ne pas ajouter du gras inutile).
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3
En fin de cuisson, ajouter le parmesan et le laisser fondre.
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4
Rectifier l'assaisonnement.
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5
A manger bien chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.