Aubergines au parmesan ultra-light (Melanzane alla Parmigiana)
🛒 Ingrédients
- 3 aubergines
- 1 boîte 400 g de tomates concassées
- origan
- 250 g mozzarella , selon les goûts
- parmesan râpé
- basilic frais
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper les aubergines en tranches de 1 cm environ.
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2
Disposer les tranches sur la plaque du four recouverte de "papier four" saupoudrées d'une pincée de sel.
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3
Cuire au four à 250 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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4
Dans une casserole faire cuire la sauce tomate avec l'ail en gros morceaux ou haché selon les préférences, l'origan et le basilic haché.
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5
Dans un plat à four, verser une fine couche de sauce tomate, disposer une première couche de tranches d'aubergines grillées, une couche de mozzarella en tranches, saupoudrer abondamment de parmesan râpé, verser le reste de la sauce tomate, compléter avec une dernière couche de tranches d'aubergines grillées et recouvrir généreusement de parmesan râpé.
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6
Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce que le parmesan forme une croûte dorée.
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7
Buon appetito!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.