Aubergines aux épices au Cooking Chef
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 pincées cumin
- 1 cuillère à café piment en poudre
- 1 cuillère à café coriandre en poudre
- 2 cuillères à soupe huile de friture
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à café curcuma
- 2 pincées garam masala
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et coupez l’oignon en gros morceaux. Rincez puis coupez les tomates et les aubergines en dés.
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2
Versez l’huile dans la cuve de votre Cooking Chef puis faites dorer les aubergines avec l'outil mélangeur / 10 min / 90 °C / vit. 2. Retirez-les après coloration et gardez l’huile dans la cuve.
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3
Déposez dans l’ordre l’oignon, le cumin, les tomates, le curcuma, le piment, la coriandre et le sel dans la cuve. Versez 2 c. à soupe d’eau. Replacez les aubergines sur le dessus, saupoudrez de garam masala et faites cuire avec l'outil mélangeur / 16 min / 100 °C / vit. 3.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.