Aubergines façon mini Pizza de Frédéric
🛒 Ingrédients
- 10 tomates cerise
- 2 aubergines
- 1 filet huile d'olive
- 1 poivron
- 1 basilic frais
- 40 g parmesan
- 10 olives noires
- 2 mozzarella
- 30 g coulis de tomate
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C
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2
Après avoir lavé les aubergines, coupez les en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur
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3
Disposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé
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4
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 10 mn à 180°C pour les précuire
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5
Sortez les aubergines du four et étalez le coulis de tomate sur les rondelles
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6
Disposez la garniture, la mozzarella, le parmesan, les poivrons, les tomates cerises et le basilic
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7
Enfournez 20mn à 180°C. Et avant de déguster, ajouter une olive noir sur chacune des minis pizzas
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.