Aubergines farcies
🛒 Ingrédients
- Pour le riz :
- 10 g beurre
- 1 cl ou de girofle
- 100 g riz sauvage
- 1 demi d' oignon
- 1 feuille laurier sauce
- Pour les aubergines :
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 aubergines , env. 450 g
- sel marin
- 1 demi de ciboulette
- 2 branches thym
- 2 origan
- 200 g tome de brebis
- 250 g tomates cerise
- 3 oeufs
- poivre du moulin
- piment de Cayenne
- 700 g tomate
- 1 cuillère à café sucre
- 125 g mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Placer le beurre et le riz dans un plat en pyrex, couvrir et faire étuver au micro-ondes 600 W pendant 5 minutes. Mouiller avec l'eau.
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2
Peler les oignons. Fixer la feuille de laurier à l'oignon à l'aide du clou de girofle et l'ajouter au riz. Faites cuire à couvert à 180 W pendant 15 minutes.
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3
Laver les aubergines et couper la branche. Couper chaque aubergine en 4 tranches rondes de la même épaisseur. Vider les rondelles d'aubergine avec une cuillère à soupe. Laisser un rebord d'environ 1 cm d'épaisseur. Couper la chair en dés d'un demi centimètre et saler. Entailler les rondelles d'aubergine et saler les aubergines à l'intérieur et à l'extérieur.
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4
Rincer les herbes, les secouer pour les sécher et les hacher finement. Détailler le fromage de brebis en petits dés et le mélanger avec les herbes. Couper en dés les tomates cerises et les ajouter.
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5
Mélanger les oeufs avec l'huile d'olive, saler et poivrer et ajouter au mélange d'oeufs et de tomates.
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6
Ajouter le riz et assaisonner de nouveau.
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7
Sécher les tranches d'aubergine avec du papier absorbant. Dans un moule à soufflé, mélanger les dés d'aubergine sans liquide et les morceaux de tomates, placer les aubergines et les remplir avec le mélange de riz.
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8
Découper la mozzarella en 8 morceaux, en garnir les tourelles d'aubergine.
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9
Faire cuire les aubergines avec le mode VarioSpeed : micro-ondes combiné et gril air pulsé. Réglages : 190°C et 300 watts pendant 25 à 30 minutes.
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10
Si vous ne disposez pas de cette fonction, optez pour une cuisson à 210°C avec le mode convection naturelle pendant 45 à 50 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.