Aubergines farcies à la crétoise
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 4 oignons
- huile d'olive
- poivre
- 200 g boeuf haché
- 3 gousses ail
- 350 g tomates pelées (petite boîte)
- 180 g feta
- menthe fraîche
- sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les aubergines, les couper dans le sens de la longueur. Faites-les revenir dans une cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, côté peau uniquement. La chair doit devenir molle. Réservez.
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2
Emincez les oignons et l'ail. Faites revenir avec une cuillère à soupe de sucre. Quand les oignons sont dorés et bien tendres, ajoutez la viande hachée. Faites revenir rapidement.
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3
Videz les aubergines en les creusant légèrement. Dans un bol de mixer, mettez la chair obtenue, les tomates et leur jus, 10 feuilles de menthe fraîche. Mixez. Versez dans la cocotte, salez, poivrez et laissez mijoter 15 mn.
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4
Retirez du feu. Coupez la féta en petits cubes. Ajoutez à la préparation.
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5
Disposez les aubergines dans un plat pour le four. Garnissez de la farce.
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6
Déglacez la cocotte à l'eau, versez ce jus dans le plat à aubergine. Arrosez d'huile d'olive. Cuisez à four moyen pendant 45-60 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.