Aubergines farcies à la mozzarella
🛒 Ingrédients
- 4 aubergines
- 1 boîte tomate en cubes
- 6 cuillères à café huile d'olive
- poivre + sucre (facultatif)
- thym
- persil
- 450 g mozzarella
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Blanchir les aubergines pendant 8 mn à l'eau bouillante.
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2
Les couper en 2 et les laisser refroidir dans une passoire.
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3
Vider les aubergines.
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4
Mélanger la pulpe avec 400 g de mozzarella coupée en petits dés.
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5
Ajouter un bouquet de basilic ciselé, du persil, sel, poivre et 6 cuillerées à café d'huile d'olive.
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6
Farcir les aubergines.
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7
Ajouter la pulpe de tomates à laquelle vous aurez ajouté un peu de thym, sel, poivre et éventuellement un peu de sucre, recouvrir le tout d'une tranche de mozzarella et passer au four à 200°C pendant 40 mn.
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8
Servir bien chaud.
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.