Aubergines farcies au thon simples
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- huile sel poivre
- 2 boîtes thon soit 280 g égoutté
- 1 oeuf
- chapelure ou pain sécher
👨🍳 Préparation
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1
Couper vos aubergines en deux et les inciser de façon à faire un quadrillage sans découper la peau.
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2
Badigeonner d’huile d’olive et placer dans un plat passant au four 20 min à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Une fois cuites, les vider sans couper la peau.
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4
Réserver la peau.
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5
Placer l’aubergine dans un mixeur et ajouter le thon, la crème, l’œuf. Chapelure, sel et poivre
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6
Mixer le tout et verse cette préparation sur les peaux d’aubergines en redonnant leur forme
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7
Mettre au four 15 min.
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8
Servir avec une timbale de riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.