Aubergines farcies sauce tomate et mozzarella
🛒 Ingrédients
- 3 aubergines
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 tomates
- 1 bonne pincée de sel
- 3 gousses ail
- 1 boîte coulis de tomate
- 1 pincée herbes de Provence
- 1 mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Couper les aubergines en deux et les entailler en quadrillage.
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2
Insérer l'ail coupé en lamelles à l’intérieur de la chair.
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3
Salez les aubergines et ajouter un filet d’huile d’olive. Enfourner 40 minutes à 200 degrés.
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4
Pendant le temps de cuisson, préparer une sauce tomate. Dans une casserole, mettre un filet d’huile d’olive, et l'ail émincé. Faire revenir légèrement et ajouter une tomate coupée en dés.
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5
Une fois le tout revenu, mettre le coulis de tomate. Parsemer quelques herbes aromatiques.
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6
À l’aide du dos d’une cuillère à soupe, écraser le fond des aubergines pour laisser la place à la sauce tomate. Déposer la sauce généreusement et ajouter de belles tranches mozzarella.
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7
Placer au four 8 min pour que la mozzarella soit bien fondante. À la fin de la cuisson, ajouter du basilic ciselé sur les aubergines et c’est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.