Aubergines farcies végétarienne
🛒 Ingrédients
- 4 aubergines
- 1 cuillère à soupe sésame
- 1 oignon
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sauce tomate épicée
- 200 g couscous
- 250 g tofu ou de mozzarella
- 2 gousses ail
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Faire blanchir les aubergines pendant 5 min.
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2
Une fois refroidies, les fendre sur les 2/3, et retirer la pulpe.
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3
Mixer celle-ci avec le basilic, l'ail, sel et poivre.
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4
Ajouter soit :
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5
1) le tofu en dés et les grains de sésame légèrement revenus
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6
2) les dés de mozzarella
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7
Puis, le couscous que l'on aura au préalable mouillé avec 25 cl d'eau et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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8
Remplir les aubergines, recouvir avec le couvercle formé du tiers de celle-ci.
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9
Enfourner à 210°C (th 7), pendant 45 min; servir avec un coulis de tomates bien relevé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.