Aubergines gratinées
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe miel
- 3 tomates en conserve et leur jus
- gruyère râpé
- poivre
- 1 filet huile (d'olive de préférence)
- 125 g mozzarella
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Equeutez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les. Dressez les demi-aubergines sur un plat en aluminium allant au four. Réservez.
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2
Coupez la pulpe d'aubergines et le poivron en lanières. Faites revenir le tout dans l'huile d'olive, à feu moyen.
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3
Au bout de 2-3 mn, ajoutez les tomates préalablement concassées ainsi que leur jus. Assaisonnez selon votre goût avec sel, poivre et/ou basilic.
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4
Laissez mijoter 5 mn puis ajoutez le miel. Laissez mijotez encore 2 mn et sortez du feu.
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5
Garnissez les demi-aubergines de l'appareil encore chaud, recouvrez de fines tranches de mozzarella et de quelques brins de gruyère râpé.
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6
Faites cuire à 180°C pendant 45 mn environ. N'hésitez pas à faire cuire plus longtemps si nécessaire, les aubergines doivent être fondantes. Si nécessaire aussi, augmentez la température du four en fin de cuisson pour mieux gratiner.
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7
Servir les aubergines accompagnées de semoule (agrémentée d'un peu de beurre ou d'huile d'olive).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.