Aubergines gratinées
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines grosses
- 1 oignon
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe persil ciselé
- 1 cuillère à café origan
- huile d'olive
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 1 oeuf
- 1 bloc de feta
👨🍳 Préparation
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1
Couper les aubergines en deux.
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2
Quadriller la chair.
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3
Enfourner à 200° pendant 20 minutes.
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4
Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon et l'ail émincé et l'ail.
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5
Ajouter la tomate mondée et détaillée en cubes, le persil ciselé et l'origan.
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6
Saler et poivrer.
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7
Retirer les aubergines du four, laisser tiédir.
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8
Retirer une bonne partie de la chair des aubergines.
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9
Verser la chair au mélange dans la poêle avec l'oignon, la tomate, l'ail et faire revenir un peu.
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10
Hors du feu, ajouter la chapelure et l'œuf.
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11
Garnir les aubergines.
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12
Recouvrir de feta.
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13
Enfourner 10 à 15 min à 200 °C.
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14
Servir avec un peu de tomates, concombres en cubes et du persil ciselé sur le dessus. Ajouter un filet d'huile d'olive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.