Aubergines gratinées sauce tomate basilic

🛒 Ingrédients

• 3 aubergines
• 600 g tomate en conserve (ou coulis de tomates)
• 15 g beurre
• huile d'olive
• 1 cuillère à café sucre
• poivre
• 4 échalotes
• 2 ail
• 300 g mozzarella
• 125 g parmesan râpé
• 8 feuilles basilic
• 3 cuillères à soupe chapelure de pain

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2. 2

   Couper les aubergines en rondelles, pas trop fines.

3. 3

   Les disposer sur des plaques à four, les badigeonner d'huile d'olive et les faire griller 15 à 20 minutes.

4. 4

   Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole et y faire revenir les échalotes émincées.

5. 5

   Ajouter l'ail émincé et faire revenir 1 min de plus. Ajouter les tomates et bien mélanger avec une cuillère en bois.

6. 6

   Ajouter le sucre, sel et poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7. 7

   Couper le feu et ajouter le basilic coupé en petits morceaux. Disposer la moitié des rondelles d'aubergines au fond d'un plat à four assez profond, couvrir avec la moitié de la mozzarella et la moitié de la sauce, et répéter.

8. 8

   Dans un bol, mélanger le parmesan et la chapelure de pain, et saupoudrer sur le mélange.

9. 9

   Mettre le beurre en petits morceaux sur le dessus. Cuire 25 minutes au four à 200°C (thermostat 6-7).

❓ Questions fréquentes

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