Aubergines napées au chèvre
🛒 Ingrédients
- 3 aubergines
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 tomme de chèvre crémeuse
- 20 cl crème fraîche liquide
- 12 feuilles menthe
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Éplucher grossièrement les aubergines.
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3
Couper les aubergines en lamelles de 7-8 mm d'épaisseur.
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4
Faire cuire les aubergines au four en étalant les tranches sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson pendant 20 min environ.
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5
Laisser refroidir 5 min.
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6
Écraser le fromage de chèvre à la fourchette, y ajouter la crème, saler, poivrer, étaler cette mixture sur les tranches d'aubergines, parsemer de menthe ciselée.
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7
Servir tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.