Aubergines parmigiana express au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 4 pièces d' aubergine
- 200 ml sauce tomate
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 100 g mozzarella
- 80 g parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 2 gousses ail
- 2 tiges basilic
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et séchez les aubergines. Coupez-les en deux. Avec un couteau, quadrillez profondément la chair des aubergines sans en percer la peau. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive au pinceau. Disposez-les dans le panier du Airfryer face coupée vers le bas.
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2
Faites cuire 15 minutes à 210°C. Retournez les aubergines et faites cuire à nouveau pendant 8 minutes. Procédez en plusieurs fois si toutes les aubergines ne rentrent pas dans le panier du Airfryer sans se chevaucher.
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3
Pelez l’ail, ôtez le germe et émincez-le très fin. Coupez la mozzarella en petits dés. À la cuillère, détachez la chair de l’aubergine (dans la peau), ajoutez la mozzarella, l’ail et la sauce tomate. Assaisonnez d’un peu de sel et de poivre. Mélangez.
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4
Saupoudrez de parmesan râpé et de chapelure avant de faire gratiner 3 minutes à 200°C. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais préalablement lavé et séché. Servez bien chaud avec une tranche de pain grillé et de la salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.