Aubergines sautées à la menthe
🛒 Ingrédients
- 3 aubergines
- persil
- poivre
- huile d'olive
- 1 poignée menthe fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Laver et préparer les aubergines puis les couper en morceaux de taille moyenne.
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2
Mettre les aubergines dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, le sel et le poivre.
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3
Les faire réduire.
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4
Laver la menthe et le persil puis l'émincer et les mettre dans la casserole.
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5
Remuer régulièrement et ajouter de l'huile d'olive.
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6
Quand les aubergines ont pris une belle coloration, arrêter le feu.
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7
Puis déguster.
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8
Peut se manger en accompagnement de poissons ou dans des verrines pour l'apéro !!!!!
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9
Bon appétit
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.