Aubergines tahini harissa
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 cuillère à soupe harissa
- 1 cuillère à soupe miel
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- coriandre
- huile d'olive
- poivre
- 6 cuillères à soupe yaourt à la grecque
- 1 cuillère à soupe tahini
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 demi de zeste de citron
- 1 gousse ail hachée
- menthe ciselée
- graines de sésame dorées
👨🍳 Préparation
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1
Huiler les aubergines entières avec la peau.
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2
Les faire cuire sur une poêle chaude.
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3
Laisser cuire les aubergines sur tous les côtés.
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4
Pendant que ça cuit, mélanger le tahini, le yaourt grec, les zestes et le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre.
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5
Dans un autre contenant, mélanger, l'huile d'olive, la harissa et le miel.
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6
Dresser joliment le yaourt travaillé sur deux assiettes.
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7
Déposer l'aubergine dont on aura retiré la peau et qu'on aura ouvert en deux sur le dessus en laissant la partie du haut soudée.
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8
Ajouter l'huile à la harissa, les herbes et les graines de sésames dorées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.