Aumonière de chèvre et jambon italien
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 300 g fromage de chèvre type "Chavroux"
- 8 tranches jambon cru italien
- 10 ciboulette + 4 tiges pour décor
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le fromage de chèvre,la crème fraîche, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
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2
Prendre 2 tranches de jambon italien et les placer en croix.
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3
Déposer au centre une grosse cuillère du mélange et refermer les aumonières en commençant par rabattre la tranche du dessous.
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4
Placer une aumonière par assiette.
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5
Décorer d'une tige de ciboulette, posée dessus ou nouée autour.
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6
Garnir de crudités et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.