Aumonière de foie gras
🛒 Ingrédients
- porto ou calvados
- 8 tranches jambon cru
- 4 tranches foie gras cuit
- 1 pomme golden
- ciboulette et persil
👨🍳 Préparation
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1
Coupez votre pomme en 4 tranches de 1 cm d'épaisseur environ (on enlève le trognon, puis le dessus et le dessous, avant de couper la pomme en quatre tranches horizontales).
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2
Les faire cuire à la poêle beurrée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.
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3
Les faire flamber au Porto ou au calvados.
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4
Pendant ce temps, disposez dans l'assiette 2 tranches de jambon de façon à faire une croix.
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5
Y mettre au centre la tranche de pomme flambée puis la tranche de foie gras.
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6
Fermez l'aumonière avec la ciboulette et décorez d'un peu de persil.
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7
Servir tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.