Aumônière de Saint-Jacques aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 12 noix de saint-jacques
- 4 feuilles brick
- 1 g rande boîte de poireaux d'aucy (poids net égoutté, 500 g)
- 1 cuillère à café baies roses
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faites fondre le beurre et préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Badigeonnez de beurre les feuilles de brick à l’aide d’un pinceau puis moulez-les en les mettant dans un moule pour pouvoir façonner des aumônières de brick.
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3
Enfournez pour 12 min de cuisson.
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4
Egouttez les poireaux et coupez-les en rondelles avant de les réchauffer à feu doux dans une cuillère de beurre. Salez, poivrez.
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5
Faites dorer les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté dans le beurre restant. Salez, poivrez.
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6
Sortez les bricks du four et démoulez.
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7
Remplissez-les de poireaux. Déposez dans chaque aumônière 3 noix de Saint-Jacques. Concassez les baies roses et saupoudrez-en les assiettes avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.