Aumônières croustillantes jambon poireaux
🛒 Ingrédients
- 30 g comté râpé
- 1 poireau
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée poivre
- 5 cl crème de soja
- 100 g allumettes de jambon
- 1 pincée sel fin
- 4 feuilles brick
👨🍳 Préparation
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1
Laver et émincer le poireau.
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2
Faire revenir le poireau dans une poêle avec l’huile d’olive.
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3
Ajouter les lardons dans la poêle et continuer la cuisson.
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4
Ajouter la crème de soja puis le sel et le poivre.
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5
Terminer par le comté râpé et mélanger.
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6
Couper les feuilles de brick en 2 puis déposer au centre une cuillère à soupe de la préparation.
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7
Rassembler les extrémités de la feuille de brick en haut et faire un noeud à l’aide de ficelle de cuisine.
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8
Enfourner 10 minutes environ à 200ºC pour faire dorer le tout.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.