Aumonières d'ananas caramélisés
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 0.5 verre rhum
- pralin
- 1 ananas
- 18 feuilles filo
- 50 g cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Peler l'ananas, retirer le coeur et découper la pulpe en dés.
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2
Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle, puis ajouter les dés d'ananas et 30 g de cassonade.
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3
Faire chauffer à feu vif jusqu'à qu'ils caramélisent (15 min).
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4
Pendant ce temps, découper les feuilles de filo (18 carrés de 20x20 cm environ). Les badigeonner avec 20 g de beurre fondu et saupoudrer dessus le reste de cassonade.
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5
Superposer les carrés de filo 3 par 3 en quinconces. Les caler dans des ramequins.
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6
Enfourner 5 min dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pour les solidifier.
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7
Sortir les ramequins du four, les remplir des dès d'ananas caramélisés.
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8
Parsemer de miettes de pralin.
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9
Enfourner l'ensemble 15 minutes juste avant de servir.
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10
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.