Aumônières de crêpes au Cognac COURCEL et sauce chocolat

🛒 Ingrédients

• Pour les crêpes :
• 2 oeufs
• 150 g farine
• 35 cl lait
• 1 cuillère à soupe Cognac COURCEL
• 1 cuillère à café huile
• Pour la compotée de pommes :
• 1 noix de beurre
• 2 pommes
• 1 gousse vanille
• 2 cuillères à soupe cassonade
• Pour la sauce chocolat =
• 100 g chocolat
• 10 cl crème liquide

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation des crêpes. Dans un saladier, verser la moitié de la farine puis ajouter les oeufs un à un. Délayer la moitié du lait puis ajouter le reste de farine. Bien mélanger et ajouter l’huile, le Cognac COURCEL et le reste de lait.

2. 2

   Cuire la pâte dans une poêle à crêpe avec un peu d’huile. Réserver.

3. 3

   Préparation de la compotée de pommes. Peler les pommes et les couper en cubes.

4. 4

   Faire dorer les pommes dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter la cassonade et mouiller avec un peu d’eau si besoin pour éviter que ça ne caramélise trop fort. Ajouter le Cognac COURCEL et flamber les pommes. Laisser cuire 2 minutes.

5. 5

   Garnir les crêpes de 2 belles cuillères à soupe de compotée de pommes. Refermer les crêpes en forme de baluchon, que l’on peut tenir fermé avec un fil de réglisse par exemple ou un cure-dent.

6. 6

   Préparation de la sauce chocolat. Faire chauffer la crème liquide dans une casserole.

7. 7

   Verser la crème chaude sur le chocolat coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

8. 8

   Servir les aumônières avec un peu de sauce chocolat encore bien chaude.

❓ Questions fréquentes

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