Aumônières de saumon à la crème de fromage ail et fines herbes

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
• beurre
• poivre
• 2 pavés de saumon frais (240 g environ)
• 5 cuillères à soupe fromage ail et fines herbes spécial cuisine
• 4 feuilles brick (ou 8 si vous préférez doubler votre aumônière)

👨‍🍳 Préparation

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   Faire cuire les pavés de saumon au court-bouillon pendant 10 minutes. Quand la cuisson est terminée, bien les égoutter et les mettre sur une assiette recouverte de quelques feuilles d'essuie-tout (le but étant que le saumon ne détrempe pas les feuilles de brick par la suite !).

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   Bien sûr, retirer la peau et les arêtes s'il y en a.

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   Réserverz au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent.

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   Astuce : vous pouvez les faire cuire la veille.

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   Dans un petit saladier, mélangez le fromage frais avec la crème épaisse. Saler, poivrer.

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   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

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   Beurrer légèrement vos feuilles de brick à l'aide d'un pinceau, avec du beurre préalablement fondu.

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   Elles n'en seront que plus dorées !

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   Garnir les feuilles de bricks : mettre au centre un bout de saumon (environ la moitié d'un pavé par aumônière), puis par dessus une bonne cuillère à soupe de la crème.

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    Ensuite, façonner l’aumônière et la fermer à l'aide de ficelle de cuisine ou de quelques cure-dents.

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    Disposer les aumônières sur une plaque recouverte de papier à cuisson.

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    Mettre au four pendant 7-8 min.

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    Sortir du four et servir immédiatement.

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    Astuce : faire attention au fond qui peut se décoller s'il a été détrempé. Le mieux est de doubler les feuilles de brick avant de garnir et de prendre une pelle à tarte pour servir dans les assiettes !

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    A titre d'exemple, vous pouvez dégustez cette entrée accompagnée d'une salade ou d'une mâche sauce vinaigrette à l'huile d'olive et au citron.

❓ Questions fréquentes

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