Aumônières mangue-passion
🛒 Ingrédients
- 1 l crème glacée Carte d'Or Vanille de Madagascar
- 120 g farine
- 120 g Fleur de Maïs Maïzena® Maïzena
- 60 cl lait
- 5 oeufs
- 3 sachets sucre vanillé
- 25 cl jus d'orange
- 1 mangue bien mûre
- 20 g sucre en poudre
- 3 fruits de la passion
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez 120 g de Fleur de Maïs Maïzena avec la farine. Incorporez délicatement le lait en fouettant constamment.
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2
Dans un bol, fouettez les oeufs en omelette avec le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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3
Incorporez les oeufs battus au mélange farine-lait, mélangez bien et laissez la pâte à crêpes reposer une demi-heure.
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4
Pendant ce temps, préparer la garniture des aumônières : coupez les fruits de la passion en deux, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère et mettez-la dans une casserole. Ajoutez le sucre et le jus d'orange et placez la casserole sur feu doux. Portez à ébullition en remuant régulièrement.
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5
Dans un bol, diluez 12 g de Fleur de Maïs Maïzena dans un peu d'eau et l'incorporez au mélange fruits de la passion-jus d'orange. Mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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6
Quand la sauce est prête, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
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7
Coupez la mangue en deux en ôtant le noyau, formez un quadrillage dans la chair à l'aide d'un couteau. Retournez la peau des deux moitiés vers le haut afin de mettre le quadrillage en relief. Coupez à la base et ajoutez les dés de mangue à la sauce aux fruits de la passion. Réservez.
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8
Faite cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée ou beurrée.
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9
Déposez une crêpe par assiette, garnissez-les toutes de sauce passion-mangue puis refermez-les de façon à former des aumônières, en les faisant tenir avec des piques ou des cure-dents.
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10
Déposez une boule de crème glacée Carte d'Or à la vanille à côté de chaque aumônière et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.