Avocats à la sardine
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
- feuille de persil
- 4 avocats
- 1 boîte sardine
- 1 échalote ou oignon
- olives noires
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Dénoyauter les avocats.
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2
Dans un saladier, émietter les sardines.
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3
Ajouter le sel, citron, vinaigre, persil et échalote.
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4
Mélanger jusqu'à ce que les sardines soient un peu liquide.
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5
Verser ce mélange dans les avocats.
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6
Décorer avec les olives.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.